Akbaş köpekelri, çok zeki, cesur ve ailesine bağlı, Anadolu’ya özgü köpek ırkıdır.

Türkiye’nin yerli köpek ırklarından biri biridir. Çoban köpeği olarak yetiştirilir. Eskişehir,Sivrihisar, Emirdağ arasında, ender olarak da Polatlı-Haymana arasında görülmektedir.
Akbaş köpekleri himayesinde gördüğü inek, koyun gibi hayvanlara ve birlikte yaşadığı insanlara karşı çok korumacı dır. Ama, kurt, çakal, ayı gibi hayvanlara karşı çok saldırgan dır. Sahibinin evine gelen misafirlere de kuşkuyla bakar. Anadolu’nun en eski koruma ve çoban köpeğidir. Bir koyun sürüsünü dağıtmadan tek başına ağıla kadar getirebilecek yetenektedir. Safkan bir köpektir ve başka tür köpeklerle çiftleşmez. Özgürlüğüne çok düşkündür.