Hereford etçi sığır ırkı dır. Anavatanı İngiltere dir. Bu sığır türlerinde sağım yapılmaz, sütleri buzağılarına emzirilir.

Herefordlarda yetişkin bir sığırın canlı ağırlık dişide 500 – 600 kg. erkeklerde ise 800 – 900 kg civarıdır.

Yemden yararlanma kabiliyetleri iyidir. Et verimliliği % 70 e kadar çıkmaktadır.

İskoçya kökenli hayvan ABD’de etçi ırkların % 60’ını oluşturuyor. Angus sığırları birinci sıradaki tescilli etçil hayvan ırkı dır.

Özellikleri

-Angus ırkında buzağı doğum ağırlığı 39 kg, erkek danaların 205 günlük canlı ağırlıkları 315 kg, bir yaşına geldiklerinde canlı ağırlıkları 545 kg olmaktadır.
-Ticari melezlemelerde anne olarak özellikle Angus ineklerinin seçilmesi kolay doğum açısından önem taşır.
-Yüksek randıman verir.
-Genetik olarak boynuzsuz.
-Kötü koşullara dayanıklı, kolay uyum sağlayan, erken gelişen bir ırktır.
-Bakımı kolaydır. Sert iklimlerden kötü yönde etkilenmez.
-Angus ırkı gelişmesi ve diğer özellikleri kadar lezzetli etiyle de ünlüdür
-Angus ırkı tipik siyah bir ırktır. Tamamen siyah olması bu ırkın en önemli özelliğidir.

Dünyanın enfazla süt veren inek cinsi senede 30,870 kilo süt ile Holstein türü inekler dir. Bu inek türleri dünyanın en fazla süt veren inekği ünvanına sahiptir.